TAGINE DE POULET AVEC POMMES DE TERRE ET POIS
TAGINE DE POULET AVEC POMMES DE TERRE ET POIS
- 6 poulet ((poitrines))
- 2 oignons (émincés)
- 2 gousses ail (émincés)
- 2 safran
- 1/4 cuillère à café cumin
- 1/2 cuillère à café gingembre
- 1/2 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à café paprika
- 1/4 cuillère à café sel ((au goût))
- 1/4 tasse persil
- 1/4 tasse coriandre
- 4 tasse pommes de terre
- 2 tasse petits pois
- Dans une grande cocotte anti-feu, mélanger le poulet, les oignons, l’ail, l’huile, le safran, le cumin, le poivre au gingembre, le paprika et le sel, puis recouvrir d’eau, environ 2 tasses. À feu moyen-vif, porter à ébullition et cuire, couvert, pendant 30 minutes.
- Ajouter le persil, la coriandre et les pommes de terre, puis cuire, couvrir, encore 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque cuites.
- Ajouter les pois, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes de plus.
- Si la sauce est encore liquide, découvrir la casserole et faire bouillir jusqu’à épaississement, puis goûter et ajuster l’assaisonnement, si nécessaire, avant de transférer dans un plat de service préchauffé ~ Servir très chaud avec un bon pain!
