Introduction à la cuisine togolaise

Salade cactus

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recette Salade cactus

 

Ingrédients (2 personnes):

Feuilles de salade verte( au choix)
100gr d’haricots verts
2 grosses tomates
chèvre frais
POur la vinaigrette:
une c.a.c de sel
une demi c.a.c de poivre
3c.a.s de vinaigre de citron
1 c.a.s de vinaigre balsamique
1c.a.c de moutarde
1 c.a.c de miel
paprika et ciboulette
huile d’olive et tournesol

 

Préparation:

Faire cuire les haricots vert à l’eau ou à la vapeur, couper les feuilles de salade et les tomates.

Pour la vinaigrette, delayer le sel et le poivre dans le vinaigre de citron et balsamique avec un fouet,rajouter, la moutarde et le miel, puis le paprika et la ciboulette ciseler, et finir par une c.a.s d’huile d’olive et tournesol.Bien fouetter.

Dresser la salade dans une assiette et parsemer de petits morceaux de chèvre frais et la vinaigrette.

Cette salade peut etre déguster sur un lit de guacamole pimenter, c’est un régal!!!

Source: Recette de Salade cactus (www.lesfoodies.com)

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