Omelette à la sénégalaise

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6 oeufs
100 g de gruyére râpé
1 poivron vert haché
2 tomates fraîches coupées en dés
6 brins de persil
1 oignon haché
1/2 épices maggi
un peu d’huile d’arachide pour friture
1 c. à soupe de farine de blé
1 pincée de sel
1 peu de poivre
Préparation

Battez les oeufs dans un bol, incorporez le poivre moulu, le poivron coupé, l’épice, l’oignon haché, le fromage, la farine, et le reste des ingrédients.
Mélangez bien. Faites cuire 5 min.

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