Comment faire du beurre à la maison?
1 quart de crème épaisse (très froid)
3/4 cuillère à café de sel
1/2 litre d’eau froide
Verser la crème dans un bol de batteur sur socle muni d’un accessoire à palette. Ajoutez du sel. Tourner le batteur à vitesse moyenne.
Continuez à mélanger, en vérifiant fréquemment le mélange. Il va d’abord se tourner vers la crème fouettée, puis commencer à devenir granuleux et séparer en beurre et babeurre, et les éclaboussures vont empirer. Le beurre est prêt quand il colle dans une touffe à la pagaie.
Placer une passoire sur un bol, ajouter l’eau froide, puis égoutter le babeurre du beurre.
À l’aide de vos mains ou d’une spatule, pressez l’excès de babeurre sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Façonner en bâton ou en boule. Le beurre restera au réfrigérateur jusqu’à 4 semaines. Servir avec du pain et profiter!