Introduction à la cuisine togolaise

Brochettes de saumon et de crevettes marinées

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– 2 pavés de saumon frais
– 600 g de grosses crevettes cuites ou crues
– 1/2 poivron
– 6 tomates cerises
Pour la marinade :
– 1 gousse d`ail hachée
– 1 cuillère à café de citron
– 1/2 cuillère à café de gingembre
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de miel
Préparation

La veille décortiquer les crevettes, enlevez leur la tête, couper le saumon en morceaux.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble et laisser mariner le saumon et les crevettes dedans.
Le lendemain laver le poivron et les tomates cerises, découper le poivron en morceaux.
Enfiler le saumon dans des pics à brochettes suivant l`ordre poisson, poivron crevettes et terminer la brochette par une tomate cerise, ainsi de suite jusqu`à épuisement des ingrédients.
Faire cuire 10 minutes au barbecue.

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