Thiéboudienne (riz senegalais) blanc

Thiéboudienne (riz senegalais) ¼ tasse de persil haché finement 2 c. pilée rouge chili flocons 6 gousses d’ail émincées 2 échalotes émincées ¼ petit oignon jaune, haché Sel et poivre 2 cubes 4 vivaneaux coupés en gros (2-3) morceaux 2/3 tasse d’huile 2 oignons jaunes moyens, grossièrement hachés 1 poivron vert moyen, grossièrement haché DSC_03016 petites carottes, coupées en deux transversalement 1 grosse aubergine, coupée en gros morceaux ½ manioc, pelées et coupées en morceaux de 1 ½ ” Du poisson séché poisson 4 tasses de riz couscous 1 quart de citron, de servir Préparation

  1. Mélanger le persil, le piment flocons, ail, échalote, l’oignon, le sel, le cube et le poivre dans un bol. Avec un couteau à éplucher, faire une fente dans le sens de la longueur de chaque filet de poisson; remplir avec le mélange d’herbes de chaque côté.
  2. Chauffer l’huile à feu moyen frire les poissons et retirer de l’huile.
  3. Ajouter les oignons et le poivron vert et cuire, en brassant, jusqu’à tendreté, environ 10 minutes ; Jusqu’à ce que les légumes soient très tendres et collez soit légèrement doré, environ 10 minutes. 2 tasses d’eau et le cube
  4. Ajouter les carottes, aubergines, navets, et le manioc, et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à tendreté, environ 40 minutes.
  5. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter les filets pour, environ 18 minutes.
  6. Retirer les filets, les légumes dans un bol et garder au chaud.
  7. Ajouter le riz et remuer pour bien mélanger; réduire à feu doux et cuire, à couvert, jusqu’à ce que le riz soit tendre, environ 45 minutes.
  8. Pour servir, répartir le poisson, les légumes et le riz entre les assiettes et servir avec le citron

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