Poulet frit au babeurre

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Poulet frit au babeurre

2 petits poulets
3 tasses de babeurre
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de sel

4 cuillères à café d’ail
1 cuillère à soupe de grains de poivre concassés
2 cuillères à soupe de sel de mer
2 cuillères à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de gingembre

Poulet papillon en plaçant la poitrine vers le bas et en utilisant un couteau tranchant ou des ciseaux de cuisine pour couper le long des deux côtés de la colonne vertébrale. Éliminer la colonne vertébrale, retourner le poulet doucement pour l’aplatir jusqu’à ce que vous entendiez une belle fissure.


Ajouter le babeurre, 1 cuillère à café de cannelle et 1 cuillère à soupe de sel dans un grand sac de congélation. Réfrigérer pendant 6 heures minimum ou jusqu’à deux jours.


Retirer le poulet de la marinade, rincer le babeurre et le placer sur une grille afin que l’excédent puisse s’égoutter. Placer le poulet dans la rôtissoire et ajouter 4 cuillères à thé d’ail, 1 cuillère à soupe de grains de poivre concassés, 2 cuillères à soupe de sel de mer, 2 cuillères à soupe de paprika et 1 cuillère à soupe de gingembre.


Rôti pendant 30 minutes à 350 degrés F.


Frit jusqu’à l’or.


Placer le poulet sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes avant de le couper en portions.

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