Ayimolou (Riz et Haricot)

ayimolou

300 gr de haricots blancs

500 gr de riz long

akam (potasse)

1 pincée de gingembre

½ cube

2 cuillerées à soupe d’huile

Mettre les haricots lavés dans une casserole avec 1 litre d’eau, ajouter un petit morceau d’akam.

Laisser bouillir jusqu’à ce que les haricots deviennent mous (rajouter de l’eau si besoin au cours de la cuisson)

Une fois les haricots cuits, saler, ajouter le riz, gingembre, l’huile, le cube, le sel et baisser le feu au minimum, le plus bas possible.

Couvrir avec du papier aluminium et avec le couvercle de la casserole

Laisser cuire pendant 30 mn

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