Riz au gras au poulet

1 gros poulet
1 gros oignons
1 petite boite de tomate concentrée
5 gousses d’ail, gingembre, feuille de laurier, poivre
2 cubes
3 grosses tomates fraîches
Un piment rouge
3 grands verres de riz
Eau, sel poivre, huile
3 carottes
1 Chou
Piment vert a volonté
Préparation
1. Laver le riz et le mettre dans une passoire
2. Couper le poulet en morceaux, nettoyer mettre dans une casserole ; y ajouter 3 gousse d’ail, le gingembre, une tranche (le quart) d’oignon un peu de poivre, cube mouline et la feuille de laurier. Mettre au feu doux jusqu’à ce que ça ne cuisse (en rajoutant un verre d’eau âpres 5 min) et frire. Une fois le poulet dore les retirer de l’huile et les mettre à cote
3. Une autre casserole chauffe au feu doux 10 cuillères à soupe d’huile (de la friture précédente), y le reste de l’ail, l’oignon, le reste du gingembre finement hache laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon ne cuisse (20 min).
4. Ajouter la tomate en boite et attendre que ça mijote pendant 10 min, puis les tomates fraîches écrasée, le piment écrasé, la moitié du cube, le bouillon du poulet et du sel
5. Le chou et les carottes divise en 8 parties, le poulet frit ; laisser mijoter pendant 10 min
6. A l’aide d’une cuillerée perforée retirer le poulet, le 7/10 du chou et carotte un peu de jus
7. Dans ce qui reste sur le feu, ajouter 4 verre d’eau le reste du cube du sel ; des que ça bout ajoute le riz
8. Remue doucement et faire cuire à feu doux. Dès qu’il y a plus de l’eau s’évapore couvrir avec un sachet plastique puis le couvercle de la maronite. Et réduire le feu.
9. Les grains de riz se décollent les uns des autres lorsque c’est cuit
10. Servir chaud dans un grand bol avec le jus dessus ; et du piment vert écrasé saler à cote

Et bien d'autres recettes à découvrir:

Leave a Reply