Botokoin

Gbofloto (cote d'ivoire) ,bofrot (ghana), bofloto, togbei, Puff Puff (african doughnuts)

250 g de farine
20g Sucre granulé
5g levure boulangere
demi-cuillère à café de sel
Une pincée de muscade moulue
De l’eau tiède
Huile végétale (pour la friture)

 

  1. Mettre de l’eau tiède dans un grand bol, ajouter la levure boulangère, le sucre. Laisser reposer pendant 10 min
  2. Mélanger a noix de muscade, les pincées de sel et la farine
  3. Ajouter progressivement la farine dans le mélange en remuant régulièrement afin d’éviter la formation de grumeaux.
  4. Recouvrir le bol contenant la pâte avec un torchon propre
  5.  Laisser reposer pendant 2 heures dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la  pâte obtenue ne double de volume
  6. Chauffer l’huile dans une poêle, une fois l’huile chaude, faites de petites boules avec la pâte à l’aide de votre main ou de 2 cuillères et laissez-les tomber délicatement dans l’huile
  7. Laisser dorer environ 2 min, puis retournez à l’aide d’une écumoire pour faire dorer l’autre face 2 min également à feu doux.
  8. Retirer les beignets et égouttez-les sur un papier absorbant ou dans une passoire.
    Servir chaud.

Gbofloto (cote d’ivoire) ,bofrot (ghana), bofloto, togbei

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