Préparation d’ewo et éma

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Ewo

-Mouliner le maïs jusqu’à obtenir une poudre
-Laisser refroidir
éma

-Laver le maïs (pour l’humidifier)
-Apres le premier passage dans le moulin séparer et débarrasser du son
-Mouliner jusqu’à obtenir une poudre
-Laisser refroidir
-Ajouter de l’eau jusqu’à obtenir une pâte consistante
-Laisser fermenter et réfrigérer

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