boeuf haché

 



1 oignon coupé en gros morceaux
3 cuillères à soupe d’huile ou 2 huile + 1 cuillère à soupe de beurre clarifié ou Tbs beurre (c.-à-samna ou ghee)
1 lb (500 g environ) de boeuf haché
1/2 de sel
1/4 cuillère à café de poivre
2 feuilles de laurier

~ Couper l’oignon en gros morceaux et hacher dans un robot culinaire.
~ À feu vif, préchauffer l’huile dans une casserole.
~ Baisser le feu à moyen et ajouter les oignons.
~ Faire cuire les oignons pendant environ 3 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les oignons et changer de couleur à une couleur brun clair.
~ Ajouter le boeuf haché et mélanger avec les oignons tout casser pour les pièces les plus petites possibles.
~ Ajouter le sel, le poivre et le laurier feuilles.
~ Bien mélanger puis couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
~ Le boeuf haché est prêt à utiliser ou stocker dans le réfrigérateur pour un maximum de 5 jours. Vous pouvez également le congeler pour un couple de semaines.
variations:
~ Boeuf haché épicé et agneau: remplacer un tiers de la viande de bœuf avec la même quantité en agneau et continuer avec les étapes de la recette.
~ Épicé boeuf haché aux noix de pin grillées ou amandes grillées: Toast vos noix préférées, puis ajouter à la viande de bœuf hachée après la préparation et bien mélanger. Vous aurez besoin d’environ une demi-tasse de noix pour chaque livre ou un demi-kilo de viande de bœuf hachée.

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