msemmens à la poele farcis à la viande hachée 

 

msemmen.jpg

 

pour les ingrédients

500 gr viande hachée

4 oignons blancs émincé finement

1cas de persil haché

1cac de cumin

1/2 cac de macis

sel

harissa selon le gout

2cas d’huile

1cas de paprika

mettre l’oignon et les epices dans une poele avec l’huile

laisser dorer , en fin de cuisson rajouter le persil et la viande hachée

écrasez la viande hachée avec une fourchette pour l’émietter

il faut que la face soit bien émiettée pour qu’elle ne déchire pas la pâte

quand on voudra l’étaler avant cuisson

continuer la cuisson

éteindre le feu et laisser la farce refroidir

préparez la pâte à msemmen

 

pour la pâte

300 gr farine

300 gr semoule extra fine ou finot

sel

1/2 cac de levure boulangère

eau tiède

 

bien pétrir la pâte et diviser en boules

étaler une boule avec de lhuile en grand cercle

plier les deux bords vers le centre de sorte a avoir un rectangle

mettre une bonne cuillere a soupe bien bombée de farce au milieu du rectangle

rabattre dessus les deux bords de la droite et de la gauche pour former un carré

comme pour les msemmens natures

faire chauffer la poele  aspergez d’un peu d’huile

et cuire la premiere galette

terminer avec les autres galettes

servir avec un bon verre de thé

si vous avec des questions a propos du façonnage ou autre

faites moi signe

source : http://darna.over-blog.com/page/13

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