Palaver Sauce

Palaver soup

Palaver sauce

Palaver sauce

Palaver sauce

Palaver sauce

Palaver sauce

1 kg viande (boeuf tiges, queue de boeuf) coupés en petits morceaux
1 poisson fumé livre, de poulet ou jambon jarrets
¼ ½ tasse de palme ou l’huile de canola (Je utilisées moitié-moitié)
1 oignon moyen coupé en dés
2 tomates en tranches
2 cuillères à café de l’ail émincé
½ tasse sol écrevisses
¾ tasse sol égousi
Sel et poivre au goût
2-3 livres légumes frais (chou frisé, le chou vert, épinards)
instructions
Bœuf bouillir, jarret de porc avec du sel, Maggi et l’oignon et faire bouillir jusqu’à tendreté en fonction du choix de la viande. Vous devriez avoir environ 2-3 tasses de bouillon de la viande et du poisson fumé (si vous utilisez un). Réserver le reste ou le congeler.
Alors que le bœuf n est la cuisson, les tomates en tranches, les oignons et hachez l’ail.
Chauffer l’huile dans une casserole à fond épais, à feu moyen. Ajouter les oignons. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre, au goût.
Incorporer les tomates avec leur jus, l’ail, le poisson fumé, écrevisses. Ajouter les morceaux de viande de bœuf; presse à plonger. Puis ajouter égousi au sol avec le bouillon de poulet porter à ébullition.
Ajouter les légumes; laisser mijoter pendant environ 2 minutes
Servir chaud avec bouilli plantains, fufu ou accompagnement de choix

Et bien d'autres recettes à découvrir:

Leave a Reply