Salade de pate à la niçoise

recette Salade de pate à la niçoise

Ingrédients (6 personnes):

100g de pâtes fusilli
1 barquette de tomates cerises coupées en 2
200 g de haricots verts
8 filets d’anchois
1 boite de thon à l’huile d’olives
150 g de roquette
4 oeufs durs coupés en quartiers
120 g d’olives noires

 

Préparation:

Cuire les pâtes “al dente” dans un grand volume d’eau bouillante salée egoutter les pâtes et les rincer sous l’eau froide courante laisser égoutter

Disposer les pâtes et la roquette dans un saladier ejouter les haricots verts, les tomates cerises, le thon, les filets d’anchois et les olives. Réserver

Mettre l’huile d’olive, le vinaigre et la moutarde dans un pot en verre muni de couvercle. Saler et poivrer. Fermer hermétiquement le pot et secouer énergiquement jusqu’à obtenir une sauce bien émulsionnée.

Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement

Garnir la salade de pâtes avec les quartiers d’oeufs durs

Servir la salade de pâtes à la niçoise bien fraîche parsemée de basilic frais haché

 

Savourez !

 

 

 

 

 

 

Source: Recette de Salade de pate à la niçoise (www.lesfoodies.com)

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