Pains au chocolat

recette Pains au chocolat

Ingrédients (8 personnes):

 

Préparation:

Pour la réalisation de 8 pains au chocolat, il vous faut :

260 ml de lait
450g de farine T55
1/2 cc de sel de Guérande Le Guérandais
10g de beurre
1 oeuf
40g de sucre
1 cc de jus de citron
1 sachet de levure Saf-Instant

150g de beurre pour le feuilletage
1 oeuf battu pour le dorage
8 barres de chocolat

Mettre tous les ingrédients dans la Map jusqu’à la levure Saf-Instant et programme pâte.
Une fois le programme fini, sortir le pâton et le placer au réfrigérateur pendant 30 min afin que celui-ci se travail plus aisément.
Sortir le pâton, l’étalez au rouleau en forme de rectangle, mettre le beurre (lui-même étalé en rectangle) au milieu et repliez en 3 votre pâton. Remettre au frigo pendant 15 min.
Sortir à nouveau le pâton, le tourner d’un quart de tour puis, avec le rouleau à pâtisserie, l’étirez afin d’obtenir un rectangle que l’on replie à nouveau en 3 (cette opération constitue un “tour”). Remettre au frigo pendant 15 min. Faire un troisième “tour” et replacer 15 min au frigo.
Votre feuilletage est à présent terminé.
Étalez votre pâton au rouleau, de façon à pouvoir le diviser en huit rectangles.
Placez les barres de chocolat et roulez la pâte autour.
Laissez lever 1 heure à température ambiante, à l’abri des courants d’air.
Dorez le dessus des pains au chocolat avec un oeuf battu puis mettre au four préchauffé à 220°C pendant 12 min.
Laissez refroidir sur une grille.

Source: Recette de Pains au chocolat (www.lesfoodies.com)

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