Pain brioché à l’eau de fleur d’oranger et sésame “chrik”

recette Pain brioché à l'eau de fleur d'oranger et sésame

Ingrédients (8 personnes):

le Chrik est un petit pain brioché rond parfumé à l’eau de fleur d’oranger et très apprécié en Algérie
il accompagne merveilleusement bien un bon café ou un thé à la menthe… 500gr de farine 100gr de sucre (voire moins) 100gr de beurre fondu 1oeuf 1cs de levure boulangère 1 verre de lait tiède 4cs d’eau de fleur d’oranger 1 poignée de grains de sésame grillés 1jaune pour dorer

 

Préparation:

Mélanger tout les ingrédients dans la map jusqu’a l’obtention d’une pate bien souple et qui ne colle pas aux doigts, laisser reposer 1h a 1h30 a l’abri des courants d’air et ds un endroit tiède.

Dégazer la pate, la pétrir quelques minutes et former plusieurs boules en pressant la pate entre le pouce et l’index pour en dégager une petite boule, les déposer sur une plaque huilée legerement, dorer au jaune d’oeuf (avec un peu de lait aussi) et saupoudrer de sésame, filmer et laisser reposer encore 40min au bout de 40min, enlever le film alimentaire et enfourner a 180° environ 25-30min

Source: Recette de Pain brioché à l’eau de fleur d’oranger et sésame “chrik” (www.lesfoodies.com)

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