Ardoise apéritive

recette Ardoise apéritive

Ingrédients (4 personnes):

Pour la créme brulé au foie gras ;

50g de foie gras de canard mi cuit en dés
10cl de crème liquide
1 jaune d’oeuf
1 CS de cassonnade
Qqs pincées de Quatre épices

Pour la créme brulé au saumon:
20cl de créme liquide
100g de dés de saumon fumé
1 oeuf
1cs de cassonade

Pour la cuillére d’endives au tarama ;
des feuilles d’endives lavés et séchés
du tarama au saumon
dés dés de saumon

Pour la cuillére à la mousse de fromage et saumon:
100g de fromage ail et fine herbes
1cçsoupe de creme fraiche
des dés de saumon

Pour les mini feuilletés au foie gras et confiture d’oignons:
des mini feuilletés pret a garnir
de la confiture doignons
des dés de foie gras

Pour les toasts etoilés :
du pain brioche pour toast découpés avec emporte piéce etoilé
du foie gras
de la confiture doignons

Préparation:

Pour la créme brulé au foie gras:

 

Chauffer la créme ,verser la sur le jaune d’oeuf et le foie gras ,bien mélanger,verser dans vos ramequins

Cuire 15minutes à 120°

Laissez tiedir et mettre au frais 4 heures minimum

Au moment de servir ,saupoudrer de cassonade et 4 épices,brulé a laide dun challumeau

 

 

Pour la créme brulé au saumon :

 

Chauffer la créme ,verser la sur le jaune d’oeuf et le saumon ,bien mélanger,verser dans vos ramequins

Cuire 15minutes à 120°

Laissez tiedir et mettre au frais 4 heures minimum

Au moment de servir ,saupoudrer de cassonade ,brulé a laide dun challumeau

 

Pour la cuillére d’endves au saumon:

Disposez sur vos feuilles d”endives le tarama et le dés de saumon

 

Pour la cuillére à la mousse de fromage et saumon :

Mélanger le fromage à la créme ,disposez dans vos cuillére avec un dés de saumon

 

Pour les mini feuilletés au foie gras et confiture d”oignons :

Mettre la confiture et foie gras dans les mini feuilletés,enfournez 5 minutes

 

Pour les toasts etoilés :

Mettre la confiture et foie gras sur les toast etoilé ,enfournez 5 minutes

 

 

 

 

Source:  (www.lesfoodies.com)

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