Sauce claire

– 1 kg de poisson frais
–  6 aubergines africaines
– 10 grains d’akpi
– 5 tomates moyennes
– 5 piments frais
– 1 oignon
– 1 cube d’assaisonnement
– du sel

Préparation:

– Pelez l’ oignon,

– Équeutez trois piments frais, trois aubergines et les tomates. Faites-les bouillir 30 mn avec un peu de sel

– Pendant ce temps, torréfiez l`akpi dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce que l`akpi soit plus foncé et réduisez le tout en pâte.

– Retirez les légumes cuits et remplacez-les par le poisson,

– Écrasez les légumes pour les remettre dans la casserole avec la pâte d’akpi .

– Laissez mijoter encore 30 bonnes minutes.

– Servir chaud

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