Kédjénou de poulet

– 1 poulet fermier
 – 3 tomates fraiches
 – 1 grosse aubergine
 – 2 oignons
 – 1 gousse d’ail
 – 2 piments frais ou du gingembre
 – 1 cube d’assaisonnement
 – sel
 – poivre
 – 1 feuille de laurier
 
Préparation:
 
 – Couper le poulet, le mettre dans une cocotte
 – Y ajouter l’aubergine découpée, les tomates et les oignons ciselés, ainsi que l’ail et le piment pilé mélangé au cube d’assaisonnement
 – Ajouter le sel, le poivre et la feuille laurier
 – Bien remuer le tout avant de refermer la cocotte hermétiquement de façon à ce qu’aucune vapeur ne sorte au cours de la cuisson
 – Cuire à feu moyen pendant 45 minutes et remuer toutes les 5 minutes en faisant tourner la cocotte
 – Servir avec du riz ou de l’attiéké en accompagnement

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