Épaule de porc rôtie

hanvidokpomeIngrédients

1 épaule de porc

Assaisonnement

1 poignée d’origan frais

4 cuillères à soupe de sel  (1 cuillère à soupe pour chaque kilo de viande)

1 cuillère à soupe de poivre grossièrement moulu noir

3 cuillères à soupe d’huile végétale

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

1 oignon

 

Faire des entailles profondes dans le porc et assaisonner. Frotter l’assaisonnement dans le porc, en étant sûr d’entrer dans les incisions.

Placer dans un bol et ajouter le reste des ingrédients et masser. Cela vous aidera à former une croûte à l’extérieur lorsqu’il est cuit. Couvrir la viande de porc et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures

Laisser la viande reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant la cuisson. Préchauffer le four à 350 degrés F.

Recouvrir le bas du plat qui ira au four avec des lamelles d’oignon, pour éviter que la viande se colle au plat

Faire rôtir la viande de porc pendant 3 heures, à découvert, jusqu’à ce que la peau soit croustillante. Laisser reposer la viande sur une planche à découper pendant 10 minutes

Et servir

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