Foufou (Manioc & igname)

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mortier-et-pilonEpluchez le manioc et les ignames.

Coupez-les en morceaux et faites-les bouillir une vingtaine de minutes.

Egouttez les morceaux de manioc et laissez refroidir les ignames dans le jus de cuisson.

Pilez le manioc en ajoutant un peu de jus de cuisson pour éviter que le manioc ne devienne collant.

Pilez, à part, les ignames jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Mélangez le manioc et les ignames. Roulez, à la main, des morceaux de pâte pour obtenir des pains.

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