Foufou de bananes

mortier-et-pilon3 bananes plantains mûres
500g de manioc ou igname en morceau
Un mortier et un pilon

Préparation
Mettre de l’eau à bouillir, ajouter une pincée de sel.
Eplucher les bananes plantains et le manioc ou l’igname et les couper en gros morceaux.
Faire cuire les morceaux de banane + manioc dans l’eau pendant 20mn environs, ils doivent être bien cuits.
Égoutter les ingrédients et les réserver à part
Piler la banane dans le mortier jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Faire une grosse boule et la réserver à part
Piler ensuite le manioc jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, s’aider de l’eau de cuisson pour cette étape car la pâte de manioc est un peu collante
Faire une boule et réserver à côté de la boule de banane
Mélanger les 2 boules dans le mortier et les piler ensemble, ajouter quelques gouttes d’eau de cuisson pour faciliter le mélange et obtenir une bonne consistance
Confectionner des pains ovales ou des boules avec la pâte obtenue

Servir avec une sauce

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