Doro Wot ( poulet épicé ragoût )

4 c. nit’r qibe ( éthiopien épicé beurre ) ,
ou de beurre non salé
2 gros oignons jaunes , hachés grossièrement
1 c. ail haché finement
1 c. haché finement le gingembre frais pelé
1 1/ 2 c. berbere ( Ethiopian Spice Mix)
et plus encore si nécessaire
4 cuisses de poulet (environ 2 1/4 lb. ) ,
peau et divisé en pilons et les cuisses
Sel casher , au goût
4 oeufs entiers durs
Injera ( pain plat éthiopien )

Hacher les oignons tres finement et cuire, en remuant de temps en temps , jusqu’à ce que profondément caramélisé , environ 25 minutes.
Ajouter l’ail et le gingembre et cuire, en brassant , jusqu’à ce qu’ils ramollissent ,8 minutes.
Ajouter berbere et 3 tasses d’eau et bien mélanger .
Assaisonner le poulet de sel partout , se nichent les morceaux dans la poêle.
Réduire à feu doux et laisser mijoter , à couvert, en tournant de temps , jusqu’à ce que le poulet soit cuit , environ 40 minutes .
Découvrez poêle et augmenter le feu à moyen-élevé et laisser mijoter pour réduire le liquide jusqu’à ce qu’il ait un , sauce comme consistance épaisse , environ 5 minutes. Ajouter les œufs et remuer jusqu’à réchauffer . Goûter et assaisonner avec le sel et plus berbere, si nécessaire.
Servir chaud avec la injera .

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