Brochettes de porc aux bananes plantains

Ingrédients

500 g. de viande de porc
2 bananes plantain
2 poivrons verts
2 oignons
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de vinaigre
4 c. à soupe d’huile
2 c. à soupe de curry
1 tomate
1 botte d’oignons verts

Préparation

Pelez les oignons et les gousses d’ail et les couper en tout petits bouts.

Dans un plat, versez sel, poivre, curry, vinaigre et l’huile. Mélangez et ajoutez la viande de porc que vous aurez préalablement coupée en petit carrés ainsi que l’ail et l’oignon.

Laissez mariner 4 h au frais.

Coupez un poivron pour les brochettes et mettez le deuxième de coté.

Coupez les bananes plantains

Faire de la braise

Montez vos brochettes en alternant viande de porc, banane plantain et poivron. Faire griller 5 mn sur chaque face.

Hachez finement le 2ème oignon, coupez en très petits dés la tomate, le 2ème poivron, ciselez les oignons verts. Versez tous les ingrédients dans une petite jatte, salez et poivrez, ajoutez du vinaigre, un peu d’huile et râpez la 2ème gousse d’ail. Servez en accompagnement.

 

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