Sauce de Mouton

– 1 kg de viande de mouton
– 2 oignons
– 3 Aubergines
– 3 tomates fraîches
– 3 piments frais
– 1 cube d’assaisonnement
– Du sel
– Du poivre
Préparation

Nettoyez et découpez la viande de cabri en morceaux.
Faites-la précuire pendant 40 min.
Lorsque le jus de la sauce est réduit de moitié, incorporez les légumes.
Salez, poivrez et portez à ébullition jusqu’à cuisson des légumes.
Après cuisson, retirez les légumes, passez-les au mixeur et rajoutez la pâte obtenue à la sauce.
Rectifiez l’assaisonnement avec le cube et laissez mijoter 10 min.

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