Couscous au gras & Ailes de dinde

Couscous au gras & Ailes de dinde8 Ailes de dinde et l’assaisonnement

1kg couscous

1 cube

2 tomates fraiches en purée

1e petite boite de tomate concentrée (une pincée de bicarbonate)

Les légumes de votre choix : carotte, haricots vert, poivron, l`oignons, raisins secs…
De l`huile

Couscous au gras & Ailes de dinde

Couscous au gras & Ailes de dindePréparation

  1. Nettoyer et mariner les ailes de dinde avec une partir de l’assaisonnement
  2. Ensuite laisser reposer au moins 30 min au réfrigérateur et cuire au feu moyen pendant 15 min.
  3. Retirer les ailes de dinde du bouillon ; conserver le bouillon
  4. Assaisonner une dernière fois et mettre au four
  5. Faire revenir les oignons émincés dans l`huile de friture ajouter la tomate concentrée et remuer régulièrement.
  6. Ajouter le bouillon, bicarbonate, l’huile, le reste de la tomate, le cube
  7. Ajouter les légumes (sauf les raisins, en tenant compte de leur taille et leur durée de cuisine)
  8. Laisser mijoter
  9. Retirer les légumes, les mettre de cote dans un plat de service
  10. Ajouter l’eau et laisser bouillir pendant 10 minutes. (et les raisins secs)
  11. Ajouter du sel si nécessaire
  12. Ajouter maintenant le couscous en mélangeant le tout pour que le couscous ait une belle couleur.
  13. Laisser cuire pendant 15 minutes à feu doux
  14. Vérifier de temps en temps pour ne pas avoir de la purée de couscous
  15. Servir le couscous dans un plat.
  16. ajouter la viande et la friture sur le couscous.

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