Tapioca Zogbon

tapiocaIngrédients

1/2 tasse petite perle de tapioca

3 tasses de lait entier

1/4 cuillère à café de sel

2 œufs

1/2 tasse de sucre

1/2 cuillère à café de vanille

 

Préparation

1-      Combiner tapioca, le lait et le sel dans une casserole sur feu moyen-élevé.

2-      Remuer jusqu’à ébullition.

3-      Laisser mijoter 5 minutes à découvert à la chaleur le plus bas possible, en ajoutant graduellement le sucre.

4-      Battre les œufs dans un bol séparé.

5-      Mélanger une partie du tapioca chaud très lentement afin d’égaliser la température des deux mélanges (pour éviter le caillage).

6-      Retour œufs dans la poêle avec du tapioca. Lentement porter le mélange à peine à ébullition, en remuant constamment.

7-      Réduire le feu et remuer quelques minutes à feu doux, en remuant constamment jusqu’à ce que vous obteniez une belle consistance de pouding épais.

8-      Laisser refroidir 15 minutes. Ajouter la vanille. Servir chaud ou froid.

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