Botokoin

250 g de farine 20g Sucre granulé 5g levure boulangere demi-cuillère à café de sel Une pincée de muscade moulue De l’eau tiède Huile végétale (pour la friture)   Mettre de l’eau tiède dans un grand bol, ajouter la levure...

Introduction à la cuisine togolaise

Le savoir-faire culinaire togolais est un art qui se transmet de mère en fille. Toute fille africaine a l’obligation (la cuisine faisant partie de l’arsenal de séduction) d’acquérir ce savoir et de le transmettre. La cuisine remplit une fonction très importante de cohésion sociale...

Gaou (beignet haricot)

250g de haricots (cornilles) Oignon Piment Sel Huile de friture Préparation Tremper les haricots dans l’eau pour 24h Enlever la peau et les (yeux) ou le cotylédon. Par exemple : en les frottant les uns contre les autres Se débarrasser de...

Aklui zogbon

Ingrédients 500 g d’ema Feuilles de citronnelle Sucre Préparation: Emietter ema avec un tamis spécial à grande mailles, souvent en osier (nou trsa nou) Rouler ema tamisé nominale des mouvements circulaires pour obtenir des granules. Affermir les granules pairs avec...

Coco zogbon

3 tasses de mil Clou de girofle Poivre Gingembre   Mettre mil dans l’eau pour 24 h Moudre, tremper la poudre de farine dans l’eau et tamiser Laisser la solution fermentée pour 24h  et recueillir l’amidon qui se pose en...

Rosette

ingrédients: 2 gros œufs 2 c. de sucre vanillé (ou 2 c. sucre blanc + 1 cuil. extrait saveur préférée) 1 tasse de lait 1 tasse de farine 1/4 c. sel L’huile de canola pour la friture préparation: Fermement fouetter...

Tapioca Zogbon

Ingrédients 1/2 tasse petite perle de tapioca 3 tasses de lait entier 1/4 cuillère à café de sel 2 œufs 1/2 tasse de sucre 1/2 cuillère à café de vanille   Préparation 1-      Combiner tapioca, le lait et le sel...

Boïri

200 gr farine de maïs – 1,5 à 2 l ( selon que les boulettes soient fraiches ou sèches) – Sucre (selon le goût) – Une boule de tamarin – Lait caillé Plat consommé en guinée pendant la période du Ramadan pour couper le...

Belila avec du lait

                Belila pourrait également être transcrites dans Balela, Balila, Balila, Ballila. Belila est un dessert traditionnel égyptien qui est vraiment célèbre en Egypte. – 1 tasse pelées grain de blé entier – 5...