Brochettes: boulette de bœuf au suya

500g de viande hachée épices de tchintchinga 1/2 oignon / petit râpé 1/2 tasse de chapelure fraîche Sel et poivre Brochettes en bois / métal huile d’olive méthode: Préchauffer le gril Mélanger la viande hachée et le reste des ingrédients dans...

Sauce de poisson frais (lanmoumou)

Je ne mange pas lanmoumou chez tout le monde ; sérieusement, les gens ne lavent pas bien le poisson. Donc voici mes deux règles pour que je mange lanmoumou chez vous : prenez votre temps pour nettoyer le poisson et kanli… hahaha…...

Adémé

600 g de feuilles d’adémé (frais ou congelés) 1 c a s de gingembre 2 gousses d’ail, 3 crabes 12 crevettes fraiches, 1 maquereau fumé, 1 oignon, 20 cl d’huile de palme 1 cube Piment rouge et vert Sel, Poivre...

Moyo – Ebessessi

4 beaux poissons frais 1/2 litre d’huile (pour frire le poisson) 6 belles tomates 2 oignons moyens 1 ou 2 piments frais vert de préférence sel cube maggi Nettoyez les poissons assaisonner, saler et faire frire. bouillir le 1/3 des...

boeuf haché

  1 oignon coupé en gros morceaux 3 cuillères à soupe d’huile ou 2 huile + 1 cuillère à soupe de beurre clarifié ou Tbs beurre (c.-à-samna ou ghee) 1 lb (500 g environ) de boeuf haché 1/2 de sel...

Piment africain

  ingrédients 10 poivrons (habenero, Scotch Bonnet poivre) 1 oignon moyen 4 gousses d’ail Poudre de bouillon 2 cuillère à soupe ou Maggi 2 feuilles de basilic 2 cuillère à soupe de persil 1-3 tomates italiennes (ajuster pour piquant) ½...

Tilapia Braise

  Ok, so when the attendees are mostly Africans, Asians or Caribbean it is a different story. Everyone just digs in- usually the fish is the first to go.  I guess it is a cultural thing. In Africa, we never...

Gboma dessi

500g d’épinards 1kg de viande (de votre choix) 2 oignons 2 gousses d’ail 1 petite boîte de concentré de tomates 1 cube 1/2 verre d’huile d’arachide 1 piment 8 belles tomates purées 2 cm de gingembre frais ou 1 c...

Sauce de Poulet

     3½- poulet coupé 4 livres en morceaux 1 boîte de tomates purée 4-5 tomates roma 1 oignon moyen coupé en tranches 4-5 gousses d’ail 1½ cuillère à café de thym séché 1 cuillère à café de gingembre haché...

Yébésséssi

· 8 belles Tomates · Piment vert et/ou rouge · 2 Oignon · Ail (optionnel) · 1 Cube · Sel · Huile (optionnelle) Comme le yebessessi est accompagné du poisson braisé, nous allons braiser les tomates, piment et oignon. Aussi...

Kédjénou de poulet

– 1 poulet fermier  – 3 tomates fraiches  – 1 grosse aubergine  – 2 oignons  – 1 gousse d’ail  – 2 piments frais ou du gingembre  – 1 cube d’assaisonnement  – sel  – poivre  – 1 feuille de laurier  ...

Tilapia grillé avec du plantain et sauce

huile 2-3 bananes plantains mûres, pelées et coupées en cubes ou disques 1 oignon, haché 2 tomates, pelées (si désiré), et hachées 1 Piment, nettoyé et haché (facultatif) 2-3 Tilapia poisson, nettoyé poivre, paprika, 4 gousses d’ail pelées et 4cm...

Sauce gombo

400g de gombo frais 4 morceaux de patte de bœuf 1 capitaine fumé 5 piments 2 tomate fraiche 1 gros oignons 1 tasse d’huile rouge 1 botte de feuilles de kpala 2 cubes d’assaisonnement 1 petit morceau de potasse 2...

Sauce graine a l’ivoirienne

4 poignées de graines de palme 3 poissons fumés 4 crabes coupés en deux 2 tomates fraîches 1 oignon 4 gros piments 1 morceau d’adjovan 2 c.à.s de poudre de crevettes 2 c.à.s de poudre de poissons 2 cubes d’assaisonnement...

Brochettes de poulet

Pour la marinade: – 1 c.à.c d’ail écrasé – 1 c.à.c d’échalote écrasée – 1 c.à.c de persil écrasé – 1 c.à.c de gingembre écrasé – 1 c.à.s de moutarde – 1 c.à.s d’huile – 1 oignon coupé en dés (facultatif)...

Poisson braisé

– 3 carpes  – 6 c.à.s d’huile  – 3 oignons  – 5 tomates écrasées  – 1 c.à.s de vinaigre  – 3 gousses d’ail écrasées  – 1 piments écrasé  – 1 morceau de gingembre pelé et râpé  – 2cubes d’assaisonnement  –...